Андрей Жандръ_Винокуръ,пивоваръ,медоваръ,водочной мастеръ,квасникъ,уксусникъ и погребщикъ (1792) (DjVu)

Описание:
Это книга об искусстве изготовления различных напитков нашими предками. И не только алкогольных...
Чего здесь только нет. И как сделать водку цветной: красной, желтой, голубой... И как изготовить ягодные и фруктовые наливки, о которых вы даже никогда и не слышали. И как изготовить шампанское, бургундское, малвазир и т.д. Способы приготовления домашних напитков, похожих на виноградное вино, но на самом деле не являющиеся ими. Как улучшать вкус вина, как красное превратить в белое и обратно, править выдохшееся вино, как сохранить или подправить испортившееся пиво. И многое-многое другое.

Содержание:
Хлъбное или простое вино
Водка
Наливки
Ликеры
Разныя домашнiя напитки
Виноградное вино
Пиво
Медъ
Воды
Квасы
Уксусъ

Нужныя замечанiя для погребщиковъ

Перевод старинных мер в современные метрические:
Ведро - 12,299 л
Гарнец - 3,28 л
Доля - 44,435 мг
Золотник - 4,27 г
Лот - 12,8 г
Пуд - 16,381 кг
Фунт - 409,5 г
Штоф (кружка) - 1,23 л

Автор: Андрей Жандръ
Название: Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ
Год: 1792
Жанр: Историческая литература, домоводство, кулинария
Отпечатано: Императорская типография
Формат: DjVu
Страниц: 290
Качество: Хороший скан